Lievito madre
Lievitato 48 ore, crosta croccante, mollica morbida.
Dal 1987
Pane artigianale. Ogni mattina.
Lievito madre, croissant e torte — a Bologna, senza fretta.
Lievito madre, croissant e torte — a Bologna, senza fretta.
Ciò che la maggior parte dei clienti porta a casa — e perché.
Lievitato 48 ore, crosta croccante, mollica morbida.
Croissant e pain au chocolat, burro di fattoria.
Per un compleanno, un caffè o una domenica tranquilla.
Tre generazioni di fornai. Maciniamo la nostra farina, lieviti lenti e cottura in forno a pietra. Niente impasti industriali — ma una fila davanti alla porta alle 07:15.
Il maestro fornaio Jan: «Il buon pane ha bisogno di tempo. Anche noi».
«Il miglior pane a lievito madre della zona. Crosta croccante, interno arioso».
«Il croissant del sabato è diventato un rito. Ordina in anticipo se vuoi essere sicuro».
«La torta per il compleanno della nonna era bellissima e buonissima. Vero artigianato».
Sì — chiama o scrivi entro le 16:00 del giorno prima. Torte grandi con 48 ore di anticipo.
Il giovedì e il sabato sforniamo una piccola linea senza glutine. Finito è finito.
Sì, espresso e caffè filtro. Prendi pure un croissant al tavolino in piedi.
Via dell'Indipendenza 18 · 40121 Bologna
ciao@rondine.demo · 020 765 4321
Chiama il panificioOrdina in anticipo — te lo teniamo pronto.